SOSTWINE24 es un proyecto de I+D que tiene como objetivo diseñar y desarrollar una herramienta integral para monitorizar, en tiempo real y de manera no invasiva, el proceso de fermentación alcohólica de mostos para la elaboración de vino. De esta forma, se espera aumentar la calidad y sostenibilidad de los vinos, ya que la fermentación es la etapa que conlleva un mayor gasto energético y de insumos de todo el proceso de vinificación.

 

Intranox coordina este proyecto colaborativo de I+D, en el que también participan Enkoa System, The White Team Consulting, Adegas Valmiñor y Bodega y Viñedos Pradorey. Con un presupuesto de 1.950.908 €, SOSTWINE está financiado por el CDTI Innovación, con fondos Next Generation EU (en concreto del Mecanismo de Recuperación y Resiliencia) en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia. La iniciativa tiene una duración prevista de 15 meses y cuenta con la colaboración del centro tecnológico del País Vasco Tecnalia, promotor de la tecnología.

 

Ficha técnica

• Convocatoria: Programa Misiones de Ciencia e Innovación 2024 (CDTI Innovación).
• Expediente: MIG-20241044IDI-20230940
• Título del proyecto: “Investigación en tecnologías sostenibles y eficientes aplicadas al proceso de fermentación alcohólica para avanzar hacia una industria vitivinícola de calidad y segura “.
• Acrónimo: SOSTWINE24
• Objetivo: Desarrollar una herramienta no invasiva para monitorizar en tiempo real la fermentación alcohólica de los vinos.
• Lugar de ejecución: Bilbao
• Socios: Intranox, Enkoa System, The White Team Consulting, Adegas Valmiñor y Bodega y Viñedos Pradorey.
• Entidades colaboradoras: Centro tecnológico del País Vasco Tecnalia.
• Presupuesto total: 1.950.908 €
• The White Team Consulting: 430.301 €
• Cofinanciación CDTI: 1.190.280,33 €
• The White Team Consulting: 277.879 €
• Porcentaje de cofinanciación: 60,99%
• Fecha de inicio: 15/09/2024
• Fecha de finalización: 31/12/2025